冷藏柜制作熟食时需要注意哪些事项?-新闻资讯-冰柜_冷藏柜_展示柜_保鲜柜
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冷藏柜制作熟食时需要注意哪些事项?
冷藏柜制作熟食时需要注意哪些事项?
    冷藏柜制作熟食时需要注意哪些事项?如果熟食店得产品不过关,那么熟食店肯定开不长久,熟食店在制作熟食时有讲究,下面小编就来告诉你。水果冷藏冷柜的原理及作用
    熟食一般第二次卤制可用白卤,时间以煮透为度,销售时要记遵循先进先出的原则。卤菜熟食有它的特性,经过多次卤制加热后,卤菜会越变越黑,卖相会变差。一般情况下,为了保持卤制品的新鲜度,在销售时,托盘内应加卤水汁,销售人员要经常做翻面的动作,以维持鲜度。当天未销售完的卤制品,第二天可以切成片制成凉拌菜进行销售。卤水卤制的商品,有它的特性,如一个商品经过多次卤制加热后,商品会越变越黑,卖相会变差。保鲜柜冷柜电磁阀的一些特性
冷藏柜
    一般情况下,为了保持卤制品的新鲜度,在贩卖时,托盘内应加卤水汁,销售人员要经常做翻面的动作,以维持鲜度。当天未销售完的卤制品,第二天可以切成片制成凉拌菜贩卖,或者切成片(段)调上卤汁打成包装后再销售。
    切熟食时,许多人习惯用传统的木菜板,蛋糕展示柜也有很多商家青睐塑料菜板。其实,往嘴里送的熟食是“病从口入”的关口,木菜板容易掉屑,而塑料菜板则滋生细菌。时下,市场上有了竹菜板,它不仅轻便、光洁,还有抑菌的功能。竹菜板经高温高压处理,具有不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性好等优点,使用起来轻便、卫生、气味清香。从中医角度看,竹子属于甘淡、寒性,具有一定的抑制细菌繁殖作用。所以,切熟食时,竹菜板是比较理想的选择。
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