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新鲜水果要想保鲜时间长就得用超市立式冷藏柜

新鲜水果要想保鲜时间长就得用超市立式冷藏柜
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403 Forbidden


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/body /html <!----> <!----> <!----> <!----> <!----> <!----> 果蔬首要任务就是用超市立式冷藏柜,保持易腐烂果蔬的外观、硬度、口感、风味,大多数生鲜果蔬,从而能卖个好价钱。

新鲜水果要想保鲜时间长就得用超市立式冷藏柜

  新采收的鲜果蔬进行一系列生理变化,使其特有的风味、口感进一步充分显现出来,在色香味和营养成分上更适合人们的需要,这一过程称为后熟阶段;

  新采收的果蔬逐渐丧失原有的色香味和营养成分乃至软化、解体,这就是衰老阶段;超市立式冷藏柜就是设法延缓生鲜果蔬的后熟和衰老过程,就是尽量保持原有品质过程。

  鲜果蔬采变化主要受温度、湿度、环境气体、包装、机械损伤等影响。

  温度,采收后的生鲜果蔬带有大量田间热、又有旺盛的呼吸热。一般地,在一定的温度范围内,每升高10℃呼吸强度就增加1~1.5倍甚至更高。而超市立式冷藏柜能够很好的保持一定的温度,只能话控制温度。

  机械损伤,有了机械损伤的果蔬,呼吸强度会急剧增加,称为伤呼吸。此外,机械损伤伤口除了会增加蒸腾,尤其很容易受微生物侵染而引起变质腐烂。

  生鲜果蔬采收后,要有尽量长的保鲜期,就必需使用超市立式冷藏柜。

 


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